|
Состав:
10-15 г сушеных белых грибов, 120 мл воды, 3 стол, ложки растительного или
оливкового масла, 450 г свежих грибов, 1 луковица,
5 зубчиков чеснока, 2 стол, ложки портвейна, сок 1/4 лимона, 12-16 кусков
ржаного хлеба, соль, перец, 2-3 пера зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо
или сметана для украшения.
Сушеные грибы разломите на кусочки, положите в миску и замочите в воде на 30
минут. Нагрейте в сковороде растительное масло, добавьте мелко порезанные свежие
грибы,
лук и 4 зубчика чеснока, обжаривайте до золотистого цвета. Посолите и поперчите
по вкусу. Положите замоченные сушеные грибы в воду и держите на огне, пока
жидкость не выпарится. Добавьте портвейн и лимонный сок. Готовьте, пока портвейн
и лимонный сок не испарятся и смесь не станет сухой.
Свежие и сушеные грибы перемешайте и измельчите миксером до образования
однородной смеси.
Подсушите хлеб до золотистого цвета и натрите каждый ломтик чесноком. Разложите
по тарелкам грибную икру и подавайте с тостом или положите на каждый тост по
грибной смеси и поставьте на несколько минут в разогретую духовку. Подавайте,
посыпав нашинкованным зеленым луком, украсьте вареным яйцом или сметаной.
|
